鲨鱼食材介绍
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，目前国内市场上供应的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并不是特别有营养，可能和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。
鲨鱼营养成分
鲨鱼肉中含有很多的蛋白质、脂肪、胶原蛋白与多种无机盐、维生素、脂肪酸。鱼翅含有多种蛋白与降血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。
鲨鱼是自然界唯一不会得癌的动物，且鲨鱼制品也会对抑癌细胞进步有肯定用途。另外，鲨鱼对风湿性关节炎、干癣、红斑狼疮等皆有明显改变成效。鲨鱼肝是提取鱼肝油的主要来源，它能增强体质，健脑益智，预防干眼病、夜盲症和佝偻病。
鲨鱼食用效果
1、滋补身体：鲨鱼肉是一种滋补效果特别出色中肉类食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有很多的胶原蛋白与多种无机盐与维生素和脂肪酸，平常大家食用将来能迅速把这类营养价值吸收和借助，能有效缓解身体虚弱，也能提升身体素质。
2、滋养肌肤：鲨鱼肉含有很多的胶原蛋白，这种物质可以滋养肌肤，也能促进皮肤细胞再生成低谢，可以进高皮肤弹性，降低皱纹生成，另外鲨鱼肉中含有些矿物质和微量元素，还能淡化色斑，预防素沉积，平常食用鲨鱼肉不但能滋养肌肤，还能起到肯定的美白用途。
3、预防癌症：鲨鱼是世界上唯一不会得癌症的生物，它身体内含有些多种微量元素，对癌细胞生成有明显抑制用途，平常大家常常食用鲨鱼肉也能起到防癌抗癌的要紧用途。另外鲨鱼肉对人类的关节炎与干癣和红斑狼疮等多种容易见到病也有肯定预防用途。鲨鱼肉还能增强体质、健脑益智，也能提升视力，预防干眼病和夜盲症的发生。
鲨鱼适用人群
普通人群均可食用。
鲨鱼忌讳人群
普通人群均可食用。
鲨鱼选择和购买方法
1、看外观：本品质韧，为连皮的肉块，皮肉紧密相连，不容易剥离，黄棕色；外皮灰褐色，用放大镜看可见密布幼细的同向沟纹和砂砾状突起物。
2、手摸：如砂纸感，内皮较厚。
3、闻气味：略有腥味。
4、尝味道：口尝一点，略带甘味，咸味。
